ροδιτικο μελεκουνη

Για το παραδοσιακό Ροδίτικο μελεκούνι, βάζουμε πρώτα το μέλι να βράσει με μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε μαζί όλα τα μυρωδικά. Ρίχνουμε μερικές σταγόνες από το μέλι που βράζει σε ένα πιατάκι με νερό και όταν το μέλι καραμελώσει τότε είναι έτοιμο.

Ρίχνουμε το καβουρδισμένο σουσάμι μέσα στο μέλι, τα μυρωδικά, το ξύσμα πορτοκαλιού και τέλος τα αμύγδαλα.

Ανακατεύουμε πολύ καλά να γίνει  ένα μείγμα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ανοίγουμε σε φύλλο πάχους ενός εκατοστού.

Κόβουμε σε ρόμβους.

Η παραδοσιακή αυτή συνταγή είναι από το βιβλίο “Μακριά μυρωδιά-Η μαγειρική κληρονομιά της Ρόδου” του Γιώργου Τρουμούχη και Κώστα Καψανάκη

Ψάχνετε για παραδοσιακές νησιώτικες συνταγές; Δείτε εδώ όλες τις συνταγές που συγκέντρωσα μόνο για έσας από τα ταξίδια μου στα νησιά του Αιγαίου!

Αν σας άρεσε το παραδοσιακό μελεκούνι Ρόδου, ρίξτε μια ματιά και στην παρακάτω ροδίτικη συνταγή

https://www.argiro.gr/recipe/pitaroudia-roditika/ο μελεκούνι είναι ένα υγιεινό γλύκισμα και ξεχωρίζει για την υπέροχη γεύση και την υψηλή διατροφική του αξία.

Το μυστικό της συνταγής είναι η αγάπη και η χαρά των στιγμών που συνοδεύει το μελεκούνι και ο παραδοσιακός τρόπος παραγωγής του. 

Παράδοση : Στο νησί της Ρόδου, σύμφωνα με την παράδοση, στους γάμους και τα βαφτίσια κερνάνε τους καλεσμένους μελεκούνι.

Η ονομασία Μελεκούνι έχει ρίζες στην Αρχαία Ελλάδα. Αποτελείται από 2 συνθετικά μελε και κούνι από το μέλι και το κουνί (κούνα-ες) όπως λέμε τους σπόρους στη Ρόδο. Προέρχεται από το κόκκων (του κόκκωνος) που στην Αρχαία Ελληνική γλώσσα σημαίνει σπόρος. Το μέλι και το σησάμι είχαν πολύ σημαντική θέση στη διαιτολόγιο των αρχαίων Ελλήνων.

2018 : Το Μελεκούνι αναγνωρίζεται ως Προϊόν Γεωγραφικής Ένδειξης της Ρόδου και φέρει τη σήμανση ΠΓΕ (PGI).

Τα ιδιαίτερα ποιοτικά χαρακτηριστικά συνοψίζονται στα εξής: